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Paella con mariscos

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Receta dePaella con mariscos

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Receta enviada por salymina
59 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Paella con mariscos

Langostinos, gambas, almejas frescas y calamares; el mejor acompañamiento para una paella sabrosa como pocas. Irresistible y fácil de cocinar.

Recetas de Arroces » Paellas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 13 Junio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Paella con mariscos?

  • 200 gr. de langostinos
  • 100 gr. de gambas
  • 100 gr. de almejas frescas
  • 80 gr. de anillas de calamar
  • 60 gr. de guisantes
  • 1 vaso de arroz
  • 3 vasos de agua
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • Azafrán o cúrcuma
  • 2 hojas de laurel
  • 1 copita de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Paella con mariscos?


Para hacer una paella con mariscos, primero hay que pelar los mariscos, uséis los que uséis. Yo os he puesto gambas y langostinos, pero podéis usar langostas, cigalas, bogavante, cangrejo, etc.

Pelados los mariscos, reservamos la carne de los mariscos, y echamos las pieles y cabezas en una cacerola, cubrimos con el agua, y dejamos cocer una media hora con la tapa puesta.

Mientras, en una paellera con aceite de oliva, pochar el tomate y el pimiento, ambos lavados y bien picados. Sofrita la verdura (la base de toda paella con mariscos), echamos las almejas y la copita de vino blanco, subimos el fuego para que el alcohol se evapore, y añadimos el arroz. Removemos durante un minuto, y echamos el agua de la cocción de las pieles y cabezas de los mariscos (previamente colada).

Añadir azafrán o cúrcuma y dos hojas de laurel. Echar las anillas de calamar. Bajar el fuego a la mitad, y tapar ligeramente.

Al cabo de 5 minutos, añadir el marisco e integrarlo en la paella. Echar los guisantes (de lata, ya cocidos), y esperar a que el arroz esté en su punto, con cuidado de que no se pegue.

La paella con mariscos hay que servirla muy caliente.

Foto orientativa: David.NikonvsCanon



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